Onde onde adalah makanan kegemaran keluarga kami di rumah membuatnya sedikit agak ribet apalagi aku punya si kecil caca yang berumur 2 setengah tahun. Caca suka sekali sama onde onde buatan mamanya. Onde onde lebih enak kalau pake kacang ijo yang tanpa kulit lebih gurih di banding dengan kacang ijo biasa. Pertama kali buat sempatt gagal waktu penggorengan onde ondenya pada meletus karena kurang manis adonannya. Bagi temen temen yang mau buat onde onde dan mau onde ondenya berhasil ikutin resep dari aku ya. Resep ini dari ibuku di Malang beliau pinter banget kalo buat kue.
Resep Bahan Kulit Onde-Onde :
• 1 kg tepung ketan
• 400 ml santan hangat atau bisa air hangat biasa
• 200 gr wijen
• 200 gr kentang kukus, haluskan (kentang fungsinya agar onde onde awet empuk meski dalam waktu lama, gak pakai juga gak apa apa)
• 275 gr gula pasir (jangan sampai di kurangi nanti onde ondenya bisa meletus saat penggorengan)
• vanili
Resep Bahan Isi Onde-Onde:
• 250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam 2 jam
• 150 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan/vanili
• ½ sdt garam
Cara Membuat Onde-Onde :
1. Isi : kukus kacang hijau sampai matang. Campur dengan gula, daun pandan atau vanili, jerang diatas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk bulat kelerang, sisihkan. Biasanya dapat 64 bulatan.
2. Kulit : campur semua bahan sambil diaduk dan diberi santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni sampai menjadi adonan yang bisa debentuk. Jangan sampai kelemesen ya. Bagi rata sesuai jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan, beri adonan isi, rapatkan, bentuk bulat kembali. (Perlu diingat untuk adonan kulit jangan sampai terkena garam karena itu jg bisa menimbulkan efek meletus itu resep dari ibuku hehehehehe……..)
3. Celup dengan air sebentar lalu gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen. Goreng dalam minyak banyak yang tidak terlalu panas sampai matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. Ingat api jangan terlalu besar pokoknya yang paling kecil.
4. Sajikan selagi hangat.
Bolu kukus gula merah ini makanan kegemaranku, rasa gurih dari gula merahnya membuatku setiap makan enggak eneg. Aku ingat saat kuliah dulu waktu ada study ke gedung DPRD di kasih snack box yang isinya ada bolu kukus gula merah jadinya aku penasaran pengen buat. Percobaan pertama aku nyontek resepnya Vivi Liong di Ncc tapi masih gagal mungkin karena aku enggak bisa kalo buat bolu tanpa mixer, trus aku nyoba resepnya mbak dar tetanggaku alhamdulilah bisa merekah karena pakai mixer untuk ngembangin telur.
Bolu kukus adalah kue yang pembuatanya gampang gampang susah. Percaya emggak dulu setiap kali aku buat kue ini selalu gagal, gak mekar, bantet haduh capek pokoknya dan itu enggak hanya sekali tetapi seriiiiiiiiiiiing sekali, tapi sekarang setelah aku nyontek resep di Ncc aku gak pernah gagal. Kamu mau kan buat bolkus berhasil lakukan seperti aku bolkusnya mekarsampe 5 lo………….. jangan ngiri ya hehehehehe ayo lakukan sesuai petunjuk resep ini ya.
Bakpao makanan khas China tetapi cocok juga untuk lidah orang Indonesia. Cocok juga buat isian snack box untuk acara arisan atau pengajian ibu ibu muslimah di rumah anda, karena adonan ini bisa menghasilkan jumlah yang sangat banyak dan bisa di buat kudapan yang mengirit kantong. Heheheheh………………….
Dadar gulung merupakan salah satu jajanan pasar yang enak. Jajan ndeso ini banyak penggemarnya di rumahku apalagi suamiku. Resep ini dari tetangga sebelah rumah tapi aku midifikasi sedikit biar beda gitu hehehehe
Roti pisang merupakan salah satu alternatife kudapan ringan apalagi untuk teman minum teh, bisa juga untuk bekal anak ke sekolah karena merupakan makanan yang bergizi atau untuk sarapan si kecil. Sajian ini juga cocok untuk isian snack box buat acara pengajian ataupun miting di kantor. Resep ini aslinya dari saudaraku tetapi ada yang aku modifikasi sedikit hehehehhe biar sedikit mak nyus rasanya. Adonaya sama seperti donat tetapi enggak ada tambahan kentangnya.